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[小吃] 辣烤翅[3P]

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辣烤翅[3P]

                                                                      
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5 L6 o& W: v( W# B% _+ P8 \/ [
                        

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              本来想弄个变态辣什么的,转念一想,何苦跟自己过不去呢?就随便加了点辣椒,一般辣,不算变态,o(_)o…  8 Y2 n1 \' q0 W) T3 `7 ?: [
              / k" V; `& }% @! T3 }6 b, Q& I; S0 R
              
8 T  L5 f4 T: V9 D              原料:/ g3 [( t8 `* B/ f8 }
              
7 x. L  q0 r. Y$ P( y" u8 Y# A              6只鸡翅8 G" o5 w, G# v( }" z9 D) H- F
                4大勺酱油2 B/ |3 b5 _4 h( |* X1 a6 N
                1大勺料酒
) F2 q$ C& e2 y  J                2大勺白糖2 b; q) o: U( [- l) @
                3大勺干辣椒碎(或者根据自己喜欢增减辣椒用量)
  o9 z$ A  [; u- p; ]                1大勺白芝麻
! s/ B& V. }6 @                1大勺孜然
( W$ [! l& ^, }8 ^0 l+ K) H! J                1小撮现磨的黑胡椒末
0 x. y! j( h; V+ y' I  细竹签子适量
% ~! O! Y7 W5 U0 C  盐和油适量
6 C* J5 S9 x! j- B              ! q5 Y0 n  G7 X  P7 L
              
% ]) [5 d- x8 ], t# R              小提示:; V! k/ |# |8 ]4 o
              
  S6 [1 H/ K. m" ]( V              竹签子在亚洲店美国店烧烤烘焙用品的地方都能买到。
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              烤这个鸡翅的时候我用了小烤箱,因为我的小烤箱使用的时候是上下火同时加热,比大烤箱更容易模仿碳烤的效果。 & z; x* w+ T0 c! O
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              因为在烤翅的过程中需要一层层的刷酱汁,所以鸡翅不必事先腌过。  ) x, x& l; Q9 M- G+ q$ x, t3 t  Y
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+ \9 z! {+ R  z/ v- Q# u* o" _* P              做法: ) V% G$ Q) R4 P- h
              . D# W; M: N6 Q4 j1 V$ J
              小烤箱预热到400F/ 204度。
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              酱油,料酒,盐和白糖在一个小碗里混合均匀。 9 ?5 V$ C6 _! n. ]9 e
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              孜然在锅内略炒,然后用咖啡研磨机/coffee  grinder打成粉。 . Y1 d1 U( e. d, \0 G
              
0 B# L' e" l: y0 F$ v* {$ }1 {1 u              鸡翅清洗干净,从关节处切成三段,翅尖扔掉不用,(曾经听人说过翅尖是激素积累的地方,虽然不知道这种说法的可信程度如何,还是不吃为妙。)
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              将鸡翅穿到竹签子上,放到喷了油的烤盘上,送入烤箱,烤15分钟后,拿出来,倒掉渗出来的肉汁,在鸡翅表面轻轻的切几下花刀,然后在鸡翅表面薄薄的喷一层油,撒上黑胡椒末,重新送回烤箱,烤10分钟。 / V6 L& X+ K% [1 N& M% ?! P
              
1 A& F  e1 ^& k& H) G( C$ p              把鸡翅从烤箱里拿出来,刷上酱汁,送回烤箱,烤5分钟。
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" K" t, L# B* f9 H& _- K" C* b0 K              之后的20分钟内,重复上一个步骤,直至酱汁全部刷到鸡翅上。中间需要翻面一两次。
0 n6 E' E% h* G6 W7 f) X; D) D              然后,在鸡翅表面撒上孜然粉,辣椒碎和白芝麻,再度薄薄的喷上一层油,送回烤箱接着烤约510分钟就好了。
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! m- r. f/ a) i' a  |, u8 V              啦啦啦,我爱烤翅。。。。啦啦啦。。。我爱烤翅。。。。。5 L+ c' X! ]7 q: a* m9 T* J( U
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