笋富含纤维素，鸡是众所周知低脂食材，其脂肪含量只为牛肉的1/20，是猪肉的1/49，笋与鸡的组合更是消脂减速肥的假日首选美食！2 z5 Q* U* C6 z

" j; `' U0 H, ~( Y, u+ b: g原料：春笋2根，鸡翅4对、葱姜。
, b. O) C8 \9 M7 G/ Z调味料：醪糟汁（也叫酒酿）1小碗，剁椒酱1汤匙，老抽，鸡精。" G- m3 e% a- y- j7 r* V8 e/ a
做法：& E' [2 O& i6 y) T
1、鸡翅对半剁开，焯水后洗去浮沫；春笋去皮，切滚刀块后焯水，再浸入凉水备用（如此可去笋的涩味）。1 z: G- Z- a) Q/ }6 `
2、锅内热油，四成热时，下入姜片及一勺剁椒酱，以小火煸出香味。7 J7 Q5 t: s! b& V# Q
3、放入鸡翅，中火略微煸干水份至微黄。! i5 k2 k; A9 K. m
4、下入老抽将翅煸炒上色。
. _* Z7 A9 J6 q0 @) v2 D  R  _( R5、下入一碗醪糟汁，加入鸡精，拌匀。
( f* M- h' {2 ]: g% N- `6、烧开后盖上锅盖以小火焖十分钟。
+ _) B* v( B4 l# G6 M7 w$ ^4 D7、加入春笋，再焖煮约10分钟即可。5 t6 ~. n! j4 Y9 ~( m
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叨唠一下：醪糟是甜的，所以不用再放糖了，老抽与剁椒都有咸味，所以也不用再加盐了！: @8 e; i) f. W7 R* G7 a. L, g( d- y
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[ 本帖最后由 wo.wei.2004 于 2009-4-18 14:08 编辑 ]

呵呵，极品美食，让人垂涎欲滴啊，太诱人了。

我看了也好想吃，色彩也是那么的鲜艳，让人胃口大开。

很好很好啊！呵呵！还是中式的鸡肉好吃啊！西式的感觉就差很多，只是当饭吃，不是当菜吃！

看了楼主的菜，感觉色很好，不过味道就不知道了，等我做过再来发表意见！