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小 发表于 2006-9-18 20:24 只看该作者
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田园翠笋
; E, s' ?) w; S5 W- O _0 G# S图 片:, a1 ?, M2 W; E) ?5 M

; M- O3 [3 H( k1 a2 f; v9 K2 a·配 料:
, l) \6 A$ g& p0 z原料: 4人份* {7 p0 u! j6 \- ]6 M0 ]
. _' x5 z$ v5 p8 |1 h5 e
牛肉 400克8 K2 b" Y. P' k1 j3 N! ?1 }+ l
芦笋: 300克# R2 P; I9 f2 e8 I' R
红色甜椒 1个
- O8 S1 J b2 q: k+ l6 u·特 色:! \) `% s* ^* b$ v! j
肉嫩笋脆,下饭!
+ B! e1 a# ]+ C0 m·操 作:
* \- @" }2 X2 q: d1 v- `; x1. 芦笋洗净,切成菱形片,在油盐水中焯熟,迅速过凉水,待用! l6 r( Q" e+ a, y
) Y* P1 y4 m( g/ g2.红甜椒切成菱形片,待用' J' }/ v' _8 u6 @5 d
! _8 O) b: E1 v3 K" \. }
3. 牛肉洗净,去筋络,切成薄片,放入碗内加入少许小苏打,用生抽淀粉,绍酒,姜末腌制10分钟,再加入少许花生油,再腌1小时
3 A @4 {/ |9 _2 o, T7 {& a6 h
5 ? @9 m7 s1 X8 f5 _ \- m( V2 _4,炒锅放油,把牛肉片滑熟
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; g5 Y m1 |2 p5. 另起锅放少许油,放入葱姜片爆香,放入牛肉片,芦笋,甜椒片,快速炒匀,勾芡,出锅
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