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紫米桑葚玛芬

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紫米桑葚玛芬


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* l5 b9 K2 f/ z  \% x

7 B( l& O+ I/ h/ d8 o
, e) W, T% I" _6 l2 N3 o% I9 y( a8 d+ h
原料(可以做六个中等大小的):
" u+ F1 D9 G, ~* i  A9 x2 |
' A; U/ G3 h/ H7 |! K干料
! y/ T/ F$ @7 U3 }3 I, ~1 X% e9 a( [0 j1 }7 L
1/4杯大麦粉(barley flour,没有就用白面)" R, e$ J! Z2 n
8 Q0 E# A2 ?  i) U
1/2杯燕麦
3 }: k1 h8 W& i* n
# \7 N. P7 q( X0 P- @! p1/2杯麸子皮 (oat brans or wheat brans, 没有就放1/3杯全麦面)
5 ^9 b6 w$ f8 U. y
0 r3 I! a2 t$ D$ i2勺 (TBS)细玉米粉
( n1 n( d7 _! u) j
/ x1 [7 F6 x! A1 l2 u& _; D2勺(TBS)紫米粉- H5 {1 i8 ~+ H* S1 g' ~$ {  [
! K1 r, c( D5 P
1勺苏打(baking powder)
1 o, w" t" z+ P- T# k: f. d" m! \8 }" n* u4 e( v; ~" U0 Q4 T
1勺苏打(baking powder)
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蛋液:
( Z# x7 N7 ~* N$ X; e! n% @: ?  n7 ?' g+ n
2个鸡蛋, 打散
9 ^; _8 j. X: D/ }7 d" T/ v5 G0 U8 N$ _: u& o! t
2-3勺牛奶
2 P1 z+ Q1 ?( z. G
! S2 D& _! c% o4 V5 T+ h& w# o  {1小勺(TSP)素油

7 N. b2 L# z- M6 g9 j9 x3 W5 X4 a5 X. A1 Y6 d
1把覆盆子(好像也叫树莓), h  c2 W5 D/ r$ m& Q- b

- D6 U; L$ p# {1 _( q6个有机桑葚(新鲜的或冷冻的都可以,我用的是冷冻的)' o8 E/ O$ X$ d0 t

# Q* K: H2 f3 M7 O) a5 T& E/ g少许粗粒砂糖(我用的是有机砂糖,Turbinado Sugar)

9 P# P1 F% F3 A
/ J  ?# E! B3 _& B4 l& O0 N做法:* ~. U3 P( @2 e! P

9 o2 M8 w1 `) {- ?( S烤箱预热180摄氏度! R  N- D4 ]+ t* H+ \' {- u
$ a0 r" }- g0 W& Y' W
在碗里加鸡蛋和2勺牛奶
" l: j: J' ?$ g& Z" }7 X2 z6 S' S, B" N# z/ p+ M: n3 l$ p
在另一碗里把干的粉拌匀
# f6 d2 }8 |5 w0 W9 V* d* U% W% t: W0 d9 e- C: s
慢慢加入蛋液5 S7 s: \) }' M3 q
/ a5 C& i" M# @  }. l0 C
拌匀,但不要用力搅, 太干就稍多加一点牛奶, N; Y' z6 i1 W* n% R
( x4 l% l* P  O
放覆盆子, l+ R1 M7 V8 N' o, j9 Q
) ]0 `; ]9 b; A4 T! Z% p* a
玛芬模子里抹好油(或用纸玛芬杯),倒满2/3,用不了的玛芬模里注满水
* J+ k5 u1 J6 m# {" r7 q, l. I6 e4 Q6 ]9 A* D, v  ^: v! K0 G
每个粗粒中间放一个桑葚$ c) J  w; ^) `  D
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烤15-20分钟,直到插入一根牙签再拔出来不粘任何东西为好: d* Z; B8 _4 I

' s- P) k0 b1 `* L  f. w8 u, s在烤好的玛芬上撒粗粒砂糖
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每个玛芬热量为100卡左右3 K  \# t, z+ K2 \( m. V+ Y

5 l* Z, q# z2 |6 G心得:) D6 ~- }  u5 W" }6 o
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- 模子的质地和大小都会影响到烤的时间
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- 可以参照其它做玛芬的方子,只不过用2勺紫米粉替代一般的面粉
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* _5 T' ]) {6 @( [) L" w( y  K0 ~- 除了用桑葚, 还可以用去了核的樱桃,也可以用蓝莓代替

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