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小 发表于 2006-9-17 11:32 只看该作者
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干炆姜香鸡
9 I5 F* A6 G4 z3 z菜 名:
4 a X, k F6 l% h E" q9 q3 @干炆姜香鸡
7 b/ f1 z6 u$ `- N主 料:- j5 h5 g# G3 ^+ D; j! F9 B5 @
光鸡1只(约3/2斤),姜3两(约120克),生抽、生油各1汤匙。
4 Q% c* ~1 |. K d! w做 法:# |$ T" K- r, a' s% z) c4 K
1、光鸡去肺、鸡尾及肥油,洗净,起肉,切细件。5 F( E7 ] D- ^- U
2、将姜块去皮洗净,拍碎放于砂锅底,再放入鸡件及生抽、生油,捞匀。
8 I1 |' ` T5 d3、将砂锅放于炉火上,加入滚水两汤匙,用最小火炆约二十五分钟,间中将鸡肉翻转三至四次,加入绍酒,即可进食。
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