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, k9 ~8 }0 i7 H3 U. _; H【菜名】 板栗红烧肉    【菜系】 川菜  
. g5 X- Q1 Y3 n6 d( E. j【主料】 " L  @5 `1 M& k! }4 i6 w
带皮五花肉750克，板栗300克。
& r: O& }, l' E. w; K1 m6 w【辅料】0 P# Z% Z: f) z3 e. \* Z
湿淀粉25克、糖、料酒, 酱油, 鸡汤、精盐, 味精, 八角, 桂皮、葱、姜、淀粉。# C* Y. T4 Y. J3 L3 j  M+ x# d
【制作过程】 / ]; W0 t) I$ \* N* U, I5 y, A  N
1、猪肉切块，用糖色腌匀，放入油锅中稍炸后捞出。
8 H2 O- D  I9 ~6 m2 g9 C7 K. D2、葱姜入锅稍炒，倒入料酒，酱油，鸡汤，随后将猪肉，精盐，味精，八角，桂皮依次下锅烧开。7 P8 U; i# ^2 A1 {( m4 T7 D6 o
3、移至小火烧，板栗用温油稍炸，等肉将烂时下锅同煮。( y. M# o3 |6 u9 ~. g. S) s! |8 [
4、等肉烂时加入湿淀粉即可。
) e/ ^0 Y3 b0 r0 P0 @【特点】
9 S- Y! g! Z/ [; D! I成菜整齐，色泽棕红，肉质松软，板栗清酥，猪肉味道香脆。

看着就好吃，不过制作过程复杂，又没有简单点的？