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黄金月饼---详细图解

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黄金月饼---详细图解

配方:
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糖浆      160克  J- j1 C' `" O0 Z0 V# M: t

* P* ]3 I# Z" i2 x: ~3 B枧水        3克$ P, x5 ], s. P- S% k% m; j$ s

" _2 y1 V& m4 l+ V" b花生油      50克9 d/ Q' Z$ B" t' s5 v

- A) Z% @) m3 E8 D. e5 E低筋粉    200克4 [8 G+ t0 ^2 Y1 f: R, j1 L

- T# G/ i, s  H* B) _制作流程:
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1、糖浆+枧水搅拌均匀。
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: _9 ?' N6 z1 ]5 `' k2、加入花生油拌匀。. N# i: T, g  _, P; k: `! b, z& V
. @; m+ x# R  X& E4 E5 k3 I
3、加入面粉搅拌成均匀饼皮。用保鲜袋装起来,松弛半小时。9 H! m* D- e# h

" P; z4 s: ?. U6 g; t, a- q0 ~4、面皮松弛好以后开始包馅。皮馅比例2:8
8 r" A9 @: L9 p/ i" d
  c0 ^* x3 h4 J, i. V5、包好的月饼表面稍微沾一些面粉,开始用月饼模成型。
9 l& M, f0 r. e$ N7 }# Y% U* _+ Z" z' H/ I& ]4 f+ [3 j
6、开始烘烤,先用200度的温度烤大概7分钟,到表面稍稍上色出炉。
# f: e  g+ I/ i8 W7 d; L% O  u1 N7 V. }1 V( x
7、冷却5分钟以后表面刷上蛋液(蛋液用20克蛋黄+10克蛋白调制)- p& L5 T! D/ w: ^0 ?$ s3 [

2 H% h4 h* O; U1 Q& Q) M& M8、再次烘烤,大概6--8分钟,到表面金黄色出炉。: {+ H5 w. R! w; F+ [- x- E! d6 M
4 N- I$ {- d( R0 m
9、冷却后用密封袋装起来,存放3天以后就可食用了。
5 Q& A, d3 Q2 j' F  ]+ U3 f1 ?; I$ o
具体操作看图!   \% R3 L# i( c3 L; k3 G5 R. \
: O. H* z& _/ R; i1 h) }8 m

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切开后的特写,包的是莲蓉馅。
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$ |9 }+ |/ X: t# Z/ ]一口一块正好2 c4 W6 _# n. F: }* b! H

1 D0 o' X2 B, F* I+ }* R' M5 L( N: n+ @: [. z3 g( e

1 ?( O7 z# k4 \' {6 S1 t以下是具体的操作过程 :5 y/ r$ i2 c; m* N! a* l% I4 O' v( C

2 h: B( s" O* D& B3 E* |% b# ?2 t具体看图
3 @: K! v3 f! V0 g& y) T: P6 h- K5 |: l! J" {
: p! s/ c* U% F+ a' j; C4 C% B

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$ e. z- C) ?* P, f) i5 }$ H! v1 D: M# z1 P/ E1 J* Q

# {: u/ l8 `  G  ?# N6 {: Y前面搅拌的时候用搅拌球,后面要用手来揉了。0 x2 Y  N: y# t; E; P+ |

& P6 ~4 k  O* r+ b# c& c. n& i
  d; D+ E7 ?0 F' p; h. b( E) ~* b% X: {1 D) X& |% M
和好面用保鲜袋装起来松弛半小时左右。
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/ t) c! O8 X8 p6 A! e: v/ t0 ]8 Y# m2 Q6 ?$ _4 I+ G/ \, n1 k9 o. m

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长帝的烤盘不平,偶用活动蛋糕模的底来当烤盘用; c+ T- |0 c: O: f, O

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8 b( J! H; A8 c( U% Q& z2 l一手拿刷子摆造型7 M8 _" K+ S, M( ~8 c
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+ {* X: f7 d+ B! v5 Q1 [- \$ x- r" @$ f; z7 G
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$ N7 I  b0 r$ f. Z0 V+ q  o  j$ D

, w, V( O' g5 _4 o烤出来的颜色很亮哦
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