西红柿丝瓜炒冻豆腐

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这个菜可简单啦，但是营养不含糊，蛋白质和纤维都有了。丝瓜是个同事自家种的，有点老了，所以把皮去掉炒的。冻豆腐要提前从冷冻室里拿出来解冻，要么就放到微波炉里快速解冻。每次我冰冻豆腐前，都先把块切好，这样解冻时就快些了。 ! F2 @( W& u5 h' `: s. d3 @. y0 q4 h
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原料：
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1/2个西红柿，切块
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6 v6 U$ x8 H6 k- L8 G, b, _. D1根丝瓜，切滚刀块 4 j9 E% [& f) p8 Q4 \2 f* t/ Y6 s5 L4 v
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少许冻豆腐（大概是1/4块豆腐），切片 2 O5 ?9 d  l! a" }7 j" b( U" {
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1瓣蒜, 切茸
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0 t# i1 ~# g  ~6 W: w1/2勺素油
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少许盐
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: @  Z+ F6 O; e* f做法: 3 _' t5 p$ ?, Z
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炒锅放油, 中火偏大加热, 放一半蒜茸, 炒香, 放丝瓜, 西红柿, 豆腐, 翻炒, 加盐, 炒到西红柿微微出汁为止，放剩下的蒜茸，关火，借余温再翻炒几下。 : k2 s7 x3 z& o( v

: |" j( T% r( D) a花样：把冻豆腐换成面筋或是泡软的腐竹应当也不错。