双椒煸仔排

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/ r- c4 r- W9 G3 x8 ]3 Z配料：
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" W/ J3 T" t) D: g& c% V    仔排骨一盒（超市专用盒大小）! Y$ t% ~" {, H5 ~( V& r
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    干辣椒一两! z$ N% E/ _$ K* ?: G+ w

. k+ p: x) b7 d7 g( A, u9 ^    干花椒一勺
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    青尖椒二两8 c( d( b  m- o9 C0 B0 \" N

: x: F- l3 M7 D& ^6 i    姜一小截
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6 f4 A2 c' G" d% N2 b    蒜两个
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% G& E: D" B- G) x+ b2 Y8 d! W# r    郫县豆瓣一勺
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& B: M* _* `1 H& u, I    辣椒面二勺. b( x4 g6 X* s7 F% j& O5 R

" h6 w/ A9 I' ^) ]4 u/ [; f    酱油三勺% d8 N/ z8 |. l4 P* A) I
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    料酒三勺7 S4 e( t5 z* b8 {' w; r

% `9 Z( Q6 N! }, U    盐一勺" {# E5 m% i& |% \
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    鸡精半勺
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& F& Y* \1 W# G0 ^: J1 p- }  l做法：
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0 {# V1 P1 F# E/ c! z9 P# P  z    先在仔排内放入上面用量的料洒，姜（用一半，留一半），蒜（用一半留一半），酱油腌20分钟左右
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锅内油烧热后放入干辣椒（用一半），干花椒，炒出香味后沥出，，再放入豆瓣，辣椒面，炒出色后，放入姜，蒜，，
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放入仔排爆炒，煸干6 W% E: T- Q$ v) Q) `
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# A# v0 c6 v5 b( g$ {+ [' B: p" o仔排稍干时，加入双椒，加盐，鸡精。6 X3 R3 W0 h2 `( v, Q/ O+ V3 n) n6 D

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