臊子豆花

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-16 10:38 只看该作者

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臊子豆花

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材料：
黄豆500克，水5500克，猪肉末500克，内脂、豆瓣酱、盐、味精、糖酱油、胡萝卜丁、冬笋丁、葱和姜末各适量。 : X/ j! s s3 B
制作流程：
1.黄豆洗净后用水泡3小时。 4 I# i* N0 `; w, H# e6 }; i! v
2.把泡好的黄豆加入2500-3000克水麻成豆浆，再放入锅中加加入余下水，放火上煮开。在干净的盆内放入内脂，用清水化开，再放入煮开的豆浆，定形后成豆花。 4 @- J! \" Y, }3 ~
3.炒锅加热放油，猪肉末煸炒，把猪肉末炒散后放入葱、姜末及豆瓣酱炒出香味；再加入盐、味精、糖、酱油、胡萝卜丁、冬笋丁即成酱。
4.豆花盛入碗中，放入酱后即可食用。

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