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1楼
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小 发表于 2006-9-16 10:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2健康美人餐之紫茄镶肉
健康美人餐之紫茄镶肉" B! m; y) h; R p5 |
' p* G# B t+ h+ P6 y( l9 y
 ! z! n- `0 Y5 H0 X: A
原料：
* Z3 X2 e" B4 q, h$ |$ R7 z2 u& o 茄子1个（约220克）、猪肉馅225克# F# M' g! `9 N7 ~ E
辅料：5 w- m+ ~. ]3 y) I$ q
调味：糖1/4小匙、盐1/3小匙、料酒1小匙、酱油1小匙、淀粉2小匙、香油3小匙、白胡椒粉1/3小匙、葱姜末及蒜泥各1/3小匙
) z9 |: Y3 o, Q; c5 @, M5 N7 q 芡汁：淀粉1/2小匙、香油1小匙
9 l+ Y4 t: N' r$ c b! F0 _ 装饰：葱花、香菜末少许& ~) l; o- C- {! e5 G# k
做法：: d1 s' {) b( H2 Y6 l- e$ W q
1.茄子洗净，纵切两半，挖出茄肉。
1 H( J7 Z. g$ @4 `. B3 w 2.将取出的茄肉与猪肉馅一起混合剁碎，加入调味料拌匀，再将肉馅填回茄子中，放入盘中。
+ f4 h$ N4 B* E( l: M, g& m 3.准备蒸笼，待水开即将盘子放入，用大火蒸15分钟后取出。9 ]" b7 ~6 o. O6 R2 H: d4 k7 ^& y8 M
4 .蒸出的汤汁，用淀粉、水勾薄芡，淋在茄子上，并滴少许香油、撒上葱花和香菜末即成。 n; a" [ h! H) g/ R
Tips：! _/ X* A9 c* b) D; I
1.皮肤有肿疮者不宜食用太多。6 b! ]/ e4 @2 G. `' f; y3 D3 }+ Y
2.大肠蠕动较快者，不可食用太多，否则会加速排便。
: h g. q) e2 e) w 特色：. U( x: ^( ^+ t' v7 h$ F4 g
可使人解除疲劳，恢复体力。茄子可增强血管弹性，适合经常皮下出血者食用。
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