[热菜] 凤爪花生煲

材料准备：# O5 x; n/ W" ^- d8 v+ q+ B
鸡爪   、花生 、 生姜1大片 、  蒜瓣 2 颗  、 青红椒（吃辣的才放）3 @( m$ W. `2 N% w) A5 p
调味料：% Y- W0 n) `- J4 r
糖色  1/2大匙 、 蚝油 1大匙 、黄酒 1大匙  蕃茄酱 2茶匙 、 盐 适量 、  植物油 1大匙、八角 1颗、  香叶 两片; _$ b2 i% J8 l: @
糖色的制作方法：
0 t, s* V, M2 d1 A1 b2大匙白糖加1大匙水，在锅内烧制成金黄色的糖浆/ g& D# N+ l" V! U& V: \9 T* ?' H
制作方法：, n; D* O/ v: A' P2 s
01.鸡爪用剪刀剪去脚趾，洗净备用。青红椒切片。0 B" L5 l1 @- M$ Z
02.锅内烧热油，把鸡爪放入炸至起酥，捞出沥干油。
/ l, o1 N  @& Y- H5 ?  ~& |( v& p+ y03.将炸好的鸡爪放入凉开水中浸泡1小时。
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04.花生洗干净，锅内放水，放入姜片，大蒜，八角，香叶，盐，蚝油，黄酒，植物油，盐，糖色，放入花生大火烧开后，转小火煮20分钟（目的是把花生煮至熟烂，也可以用压力锅压一下，也可以用焖烧锅焖）后来有阿姨告诉我，花生先泡一下更好煮。( i0 ]  Q" v( x/ ]8 I  e
05.然后再加入泡好水的鸡爪，加水水位淹过鸡爪1-2CM的位置，大火烧开后转小火慢慢煲。
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06.煲到剩下差下约三分之一水的时侯，即可放入青红椒\蕃茄酱再煲片刻起锅了。（如果鸡爪多，又有煲的火侯够的话，汤汁就会自然的起胶质成糊状，如果没有的话，可以下一些水淀粉勾芡）. J  P" G6 _7 S( }0 ^