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冰糖燕窝

hansebin

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冰糖燕窝

1 p, t: e6 b6 E5 G8 |: \! |3 k  P

5 g- h. B# j& V$ e5 t' h' m【菜名】冰糖燕窝
0 \# J- B8 R) s. W7 c- I' D【原料】! t' ^: H& @8 X# i( k- d, J
水发燕窝250克、甜樱桃25克、冰糖250克
/ H) q( z, h2 @+ m$ p【制作过程】1 ~: m1 V# d: l
1、将水发的燕窝放在小盆里（干燕窝放清水中浸泡三、四小时后去毛，除去杂质后，用沸水稍泡，捞出放入凉水中浸之四小时，最后经沸水锅氽一下，捞起即成，用温水冲泡后，滗去原汁，再用温开水冲泡，滗去原汁。甜樱桃切片。& Q% T2 P) t8 i
2、将冰糖加清水500克入锅，微火煮至糖化汁粘时，用纱布滤去杂质，然后将净糖汁150克，冲入燕窝的小盆里，滗去糖汁，再将剩余的净糖汁冲入燕窝，上笼屉用旺火蒸五分钟取出，撒上樱桃片即成。# A/ {8 l: K7 m* G" b, _9 d% H
【特点】$ `# i" Q, i- \3 g
色泽洁白，细嫩软润，清甜滋补

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