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太极芋泥

hansebin

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太极芋泥

. C" n! v, J0 g

5 `3 ^2 G2 D! Y1 }* }) N, O* I【菜名】太极芋泥0 K, v4 `# E) |' _- I
【原料】
6 k6 Y$ h& S8 j/ `5 C槟榔芋头1000克，红枣100克、樱桃15克、瓜子仁15克、糖冬瓜条50克、白糖35克、熟猪油250克。
  X9 }) ~0 U# a9 z5 t  S" s【制作过程】
$ s( W7 K2 ~. u, _' g, t" K) s1、将槟榔芋头去皮，每个切成4块，放在盆里，加入清水150克，上笼蒸一小时取出，放在弯板上，用刀压成茸状，拣去粗筋。红枣去皮、核，切碎分成两份。冬瓜条切成米粒状一样在。
: E1 L( ~& p8 l$ C2、将红枣50克装在碗里，加入白糖50克，上笼屉用中火蒸五分钟取出。
+ v$ ?$ N) P! w3 Z1 j8 t/ G3、炒锅放微火上，下猪油25克烧热，将蒸过的红枣下锅搅拌成糊状后，浇在芋泥上，再用瓜子仁，樱桃在芋泥上面装饰成太极图案状即成。
! [: l/ Q, Q6 M6 C6 b" d【特点】
" s5 b; K! C6 o4 `( n此菜色形美观、细腻软润、香甜爽口，别具风味

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