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·图　　片：  n0 r8 _# y; z1 r, ^1 L
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·配　　料:
: K# n. @/ W$ \3 c5 S土豆350克，精盐3克，辣椒面15克，花椒面3克，孜然粉3克，味精3克，香油5克，熟芝麻10克，葱花15克，精炼油适量% S9 |4 n2 r" w
·特　　色：
& A3 o' t/ J, M( N“回锅肉”是大家都熟悉的一道川菜，而回锅土豆除了有“回锅肉”的味道外，还由于菜中加入了孜然粉，便有了一点烤肉的味道，感觉又另有一番风味
. Z# _# ]! Z2 {$ {·操　　作:
' H$ B- C; n! d7 N1、土豆去皮洗净，入沸水锅中煮至刚熟时捞出，切为土豆片。  
- @: P/ |  E# y2、炒锅上火，放入精炼油烧热，下入精盐、辣椒面、花椒面和孜然粉炒香出色，接着下土豆片炒匀，调入味精，淋入香油，起锅装盘，最后撒上葱花及熟芝麻即成

值得尝试的一道菜。谢谢分享！