土豆炖牛肉

土豆炖牛肉是个我们百吃不厌的菜，而且以前也听闻说这样吃营养好。不过现在这种理论好象已经被反驳了，说土豆炖牛肉，搭配不科学，吃了不利身体健康。
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# A2 z$ W! n( j8 r9 E* l7 ^- d! E( O5 J晕~~~现在真是一天一种说法，照这样的话，还是什么都不吃比较安全呢。至于哪个说的是正确的，还是请各位自己看着办吧。
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. J' }; d( z$ N7 @5 K: P土豆是含淀粉较多的根茎类食物，可提供一定的热能，而蛋白质含量相对较低。若牛肉与土豆搭配食用，可利用牛肉富含优质蛋白质的优势，弥补土豆营养成分的不足；而土豆则提供了足够的热能，不至于耗费牛肉中的蛋白质用于供给热能。两者合理搭配，可大大提高营养价值。; C, v8 R9 E# j6 N" {
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土豆与牛肉，其所需的胃酸浓度不同。因此，容留在胃中的时间也长，从而延缓在肠胃中消化吸收时间也就相应长些，不能达到即时散发营养素的效果，这样的食物搭配实属乱点鸳鸯谱。+ s! W+ U6 Q: ]

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3 n3 f$ x# a' u$ D: y) A: w【土豆炖牛肉】' o$ N: j0 O" t* f

' W7 t# f1 h( S, `原料：牛肉（有筋更佳）土豆　胡萝卜& X1 r; P1 {9 ~3 r5 `3 P
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调味料：生姜片　色拉油　料酒　酱油　盐　鸡精( b& M# ?3 F8 B
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将牛肉切成片，将土豆和胡萝卜去皮，切成块，将姜片切成丝。将牛肉、姜丝放入热油锅中炒，到牛肉变色后，加入土豆和胡萝卜一起炒，并加入适量的酱油、盐和少量的料酒翻炒。; V5 Y) Q, T1 l0 R4 N. O
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翻炒均匀后，锅中加水，至少没过牛肉，烧开后加盖用小火煮。到土豆煮烂，汤汁又收的差不多时加鸡精装盘出锅即可。