4 M: E& B/ m' v$ x  K1 ]
3 N0 z1 C0 v# P, H1 c
原料：
3 j" h+ g3 d1 i% U- O  E贝柱200克、青椒1个、红椒1个、鸡蛋2个、香菇5朵、盐8克、白糖5克、料酒30ml、干淀粉15ml。
1 ~4 c& J7 y2 U1 m; ~6 q
5 D& l2 f: n7 r& k/ s% V: a! n
! Y4 |6 u+ T8 V做法：
- U5 h7 Q7 }0 }1、扇贝柱自然解冻，然后洗净后加入料酒15ml、干淀粉一起拌匀，腌制15分钟。然后将辣椒切成1厘米见方的小块，香菇切成小丁；( e! P1 B; M' O7 R+ _8 y* p) [4 `
2、鸡蛋打散后加入剩余的15ml料酒再次打匀，然后下锅摊成蛋液，炒散备用；+ `: u3 i( N, a& E- a
3、锅中加入少许的油，烧到5成热时放入腌好的贝柱，大火快速炒至变色；
+ p0 ]6 o+ u# z. S, _# a8 G
$ U5 n" m# ^- ?* l4 g0 [4、贝柱变色后，放入香菇、鸡蛋炒出香味，然后加入盐、糖拌匀；! i5 Y( k$ p; P5 g/ E
8 X0 X& B3 E( L5 B8 S' l
5、最后放入青红椒拌匀后即可出锅。
9 @. d  w4 G8 q, ?  f, z* H0 [小贴士：
# u+ H4 c( O, e, @; Z贝柱就是扇贝里面一块比较硬的、圆柱状的肉，肉质比较紧密，有弹性。超市中有冰冻包装的，价格也不贵，挑选的时候要注意新鲜程度，否则回家解冻以后都是水分和腥味；
8 h% m7 t" M, u9 F料酒能给海鲜去腥，蛋液中加入少许的料酒也能去腥，还能使鸡蛋更好的蓬松；" |# H2 J% N( ]9 Q* Y1 [: c4 K) Y
这个菜很简单，没有什么需要说的。配料可以根据自己的喜好调整，放胡萝卜、黄瓜等等也不错。
3 ^. p7 b. R+ e) T/ m' q

看起来好好吃的也，希望楼主再接再厉再发在顶