星洲炒米粉

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8只 蝦仁 ( C, q$ V& U6 ?+ l/ k( A
1小个 洋蔥
( ]3 Z1 q; @" p9 t1个 鸡蛋
) P3 J& H7 Y; D2 Y" _150克 胡萝卜丝 （有点青椒就更好了）
( F* v0 j: ~7 Z" A一块 米粉（一包里头有4小块）
1 `7 C: V3 R+ s" u5 x芝麻/欧芹 装饰
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. j" @& M; ?% I% G* W調味料
, y7 j7 d! S2 P* H- @8 M/ y1/4 茶匙 糖
, U. o% M: e+ q$ p# w1/2茶匙 鹽   w+ y$ \( C0 ]; U& H" S0 H" r
8-10克 咖哩粉 3 C( u  R) V3 `4 D
1. 先將米粉用凉水泡上10分钟，捞起沥干 。（不要泡台久，要不然炒的时候会粘，当然如果你买的质量好点米粉，比如新竹米粉，就应该不会粘在一块） ) K* ^9 l& B2 `4 _, K/ n
2. 蝦洗淨去腸泥， 洋蔥切絲， 备用。鸡蛋打散，入锅煎成蛋皮，切丝。 6 s+ [  ^8 t" E  ^' V  @! W
3. 入1 湯匙油將洋蔥絲炒至半透明， 加蝦、 胡萝卜絲。
: a( R& J; D8 K  I- O' W1 E$ U4. 加入調味料， 順序加咖哩粉，糖炒至均勻。
9 J! P; S/ A- D6 {1 W  r( [5. 加入米粉炒勻， 最後加鹽炒勻上碟。
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3 \; g6 @1 v" N3 U[ 本帖最后由 想入非非 于 2006-9-13 05:43 PM 编辑 ]