黄金翡翠虾松

黄金翡翠虾松9 F: C+ J0 v7 v+ t

( i4 z4 P/ w) q1 @+ ]  ]' P% ^0 I: @+ s
主料： / O; }5 D& h; h3 H0 U
　　生菜叶15块，中虾500克，马蹄12粒，红萝卜100克，蒜茸2茶匙，葱1条，海鲜酱1小碟。 6 g& {2 K0 R, ?4 {/ H( |' K
　　配料：
: ?' j, u, Y8 ?1 S8 b/ p( y5 S　　腌料：盐1/3茶匙，麻油及胡椒粉各适量，生粉2茶匙。
* d# Z' n6 G% S; }& E- H1 x: K8 i　　芡汁料：盐4汤匙，生抽1茶匙，盐1/4茶匙，生粉1/2茶匙。 / ^. P: w+ \9 w, e' q
　　做法：
, g6 e( ]9 Y6 }$ s　　1、生菜叶洗净，剪成杯形，隔干水；马蹄及红萝卜去皮、洗净、切幼粒，葱切粒。 . Q/ ]) Y" S( M$ K/ f" k( A' _
　　2、中虾去壳及黑肠，冲洗多次，抹干水后切幼粒，拌入腌料腌5分钟。
% \0 L5 f# o* l* M　　3、烧热3汤匙油，先炒虾肉，加蒜茸及葱粒爆香，最后加入马蹄及红萝卜，埋芡兜匀，用生菜及海鲜酱伴食。