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小 发表于 2006-9-13 12:54 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2干炸丸子
干炸丸子[图]" T1 {8 o8 t% O5 n: {
+ l/ z7 V s5 F6 e# J·图 片：
( i) H3 m: j" N. ]: d* b
( _. L7 M9 h, X·配 料:
. m# W+ e/ y$ F% C4 g1 u肥瘦猪肉末250克,黄酱少许,酱油1克,葱末,姜末各2克,鸡蛋1个,水淀粉100克,盐2克,料酒10克,清油500克(实耗约50克),花椒适量
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·特 色：. M: V2 t4 U4 w* \ B- j
外焦里嫩,干香适口, R1 X2 l' T+ O
% {# g- ?2 c. u8 H I·操 作:
% m5 s5 M3 X9 J; M0 ^9 g(1)猪肉末加入葱姜末,料酒,鸡蛋液,盐,酱油,黄酱,水淀粉搅拌均匀.花椒稍炒擀末,制成椒盐.
& V7 K& }+ x6 d, F& R: }' F(2)锅放油烧六成热,将肉馅挤成个头均匀的小丸子,入锅炸至金黄色捞出.用勺将丸子拍松,再入锅炸,反复炸几次,至焦脆捞出装盘,上桌时,随带椒盐味碟供蘸食1 Q. H r* @4 a: Y6 b r% }6 c
& }# Y6 l- |5 o0 w- g9 t
·营养价值:
; q' c) ~4 I, D b% h五花肉 - 五花肉营养丰富，容易吸收，有补充皮肤养分、美容的效果。
% P4 ]8 Z; g' c0 y( x·所属菜系:& v! G' f( {2 d9 w4 U3 f: A
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