银芽枸杞鸡丝

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鸡肉营养丰富，具有温中益气、强腰健骨之功效。
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而银芽含有胡萝卜素、维生素83等多种维生素，以及蛋白质、脂肪、糖类，具有清热解毒、利尿除湿之功效。 0 q' ~% c5 W! q7 e

/ U" i) V; S& J, l: f所以，这道银芽枸杞鸡丝菜肴具有舒筋活血、增白健美的作用，经常食用会令皮肤异常白皙。
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6 \% W- _4 M5 n! R, S* |, A: M120克 鸡胸肉 1 G: A+ A* e7 e% k
350克 银芽 ' ?8 d8 b# U2 r, T0 W. X1 j7 \; A
10克 枸杞子 ) m, W) r1 v% X4 M0 C- ^
1个 鸡蛋清 0 u) ~5 y5 x# o0 |) m. z
6克 食盐
6 O/ |% y4 J2 n  x. G8 a$ U3克 鸡精 2 v6 E( v% [1 l- L' H! @5 ]- f
5克 香油
- @" N8 f' C  a) g: G% P5克 米醋 8 B* v! Y4 y; j/ Z0 [, u) m
15克 葱花 $ U' Y3 l. L9 r( h7 R$ g
20克 蔬菜油 ! q% n# D  A/ N. G' w- s7 I
1小勺 生粉
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, p7 v3 s, }  _! d9 _1. 银芽洗净，拣去豆皮。枸杞子温水泡好后备用。将鸡肉切成细丝，用蛋清和干淀粉浆好。 " ?+ ^; j! t6 q  [- `5 T
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2. 在热锅内注入熟油，烧至五成热时倒入鸡丝，然后捞出控油。 % U/ }! r: X8 @: |
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3. 起锅上火，放入菜油，烧热后将豆芽和泡好的枸杞子下锅，倒入食盐、鸡精、米醋、葱花，翻炒直到断生。
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3 n% @* m7 A4 F( w; X6 K2 V; Z4. 将鸡丝倒入，炒匀，趁脆嫩时出锅，浇淋上香油，盛盘便可食用。 / t9 d; L- A7 m; b) I6 ]. w, Z
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