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小 发表于 2006-9-13 10:25 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3菠萝炒牛肉
% e: m; }7 l- }. F1 ]菠萝炒牛肉[图]. T2 \: s- I# N5 L. d, w
8 i; K; D9 l" Y& l2 x& Q& `
·图 片：) A$ b* ?, D8 q H% _
 " Z0 r7 ?3 I' A& b
·配 料:
" O" k% B' c0 k7 D/ Y2 I# k) Z, e材料：牛肉半斤，菠萝一个 / c* S/ M$ Z. R7 p
调味料：盐、糖、料酒、鸡精、蚝油
4 d3 x7 q' y6 s9 k- N, i·操 作:
9 U& q5 v: W# v8 f8 U6 T+ j9 k1、牛肉选梅头（比较嫩），横切成片，加生油、糖、生姜粉、淀粉、胡椒粉少许、料酒抓匀，腌十五分钟左右，再加入点生油拌均待用。
$ m0 x6 T7 \8 [$ h2 w2、菠萝一个去皮削眼（可以买削好那种啦），去掉中间的硬芯，切半厘米厚的片，每片再改切成小块，用淡盐水浸泡几分钟后取出沥干水待用。 + u W! m8 m' i. |) J" {+ ^; O Y z
3、炒锅烧热，下两匙油，将腌好的牛肉倒入，快速划散，加1汤匙蚝油，炒两下，加入菠萝块，快炒几下，兜均匀出锅。
' B; Y( z# k8 L0 A+ p/ ?/ y这个菜炒的时间不超过一分半钟，动作一定要快，事先最好一次性将牛肉味道腌足，不然牛肉炒久变老而韧，就不好吃了。菠萝不要煮太久，以免发酸& `. k9 ^9 {6 M' k# v& w
·营养价值:+ ^4 n* I5 T4 x" ?
牛肉- 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效
5 Q5 G0 W1 k- K菠萝 - 为凤梨科草本植物菠萝的成熟果实。我国广东、广西、福建等地均有栽培。夏季采收，除去外皮用。
/ o; w% G" S* g! i Y0 v7 x1 I" B* w1 ^% W5 r
·所属菜系:* C9 N, O# Q* l P, c2 ^
家常菜谱 - 收录几千种菜式的做法，基本每篇都按图片，用料，做法，注意事项划分文章结构，更加便于使用。
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