不用焗的蓝梅芝士冻饼

手指饼（或消化饼）150克，黄油60克
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芝士饼：6 ^  [7 W2 w4 n8 a5 q# S/ u0 D6 e" t5 w

& |& Q6 l# F4 r, @  V  X  q" _  ~, B忌廉芝士（cream cheese）250克，蛋1个，糖70克，鱼胶粉1大匙，水3大匙，rum酒1小匙，香草精1/2小匙，鲜奶油250ml，蓝梅适量
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饼面果冻：
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: \, h! o4 P$ \5 s果冻粉40克，热水1/2杯，冷水1/2杯，蓝梅适量$ q( E3 \1 T1 i8 j# O
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做法请看图，至于果冻，我是用JELL-O Grape味的，不同牌子的果冻做法可能不一样，请参照包装上的指示
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/ @0 y4 O; U7 o' F1 Y0 H7 p方子说是7寸的，我做了个6寸的，蛋糕模刚刚好满。加鲜奶油时可以是液态的也可以是打发的，打发的口感比较实，有点像雪糕，高度也比较高；液态的应该就是会比较软滑一点吧，我是用液态的（懒得打发：P）
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- J8 H! l+ E9 ?5 }7 [$ W2 E最可惜的是因为吃完饭大家赶着做其他事，蛋糕就留给主人家自己慢慢品尝了，我自己都没机会试一下味道如何。。。) g! ~. r6 g, N& D
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* k1 |, y& w/ H: U- g+ H　　饼底做法 ( `* R6 F. t3 b. Y

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