先来个成品
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7 G6 z6 g; H9 x牛蛙洗净后用盐,鲜味露,姜,葱酒腌一会,备用 ,准备好用料(豆掰酱,李锦记酱油,海鲜酱,香油,还有什么老干妈等等,我是乱用了)
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0 L8 \: b0 I/ t# A' q8 D5 ~准备青椒红椒,花椒,大蒜头,姜,,,其他配菜洗净备用洋葱,芹菜,土豆,丝瓜,(加莴苣也很好吃的)
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3 v5 o4 e/ O9 z4 c& ]% ]土豆切出来要放水里不然会发黑
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( H+ V5 G/ _7 C9 M丝瓜也不能早切会发黑颜色不好看，用的时候直接切了下锅6 `$ ]- X: X- L+ }( i
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5 z/ S* s2 W2 ^( ~茄子终于帮我解决了问题，嘿嘿，
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1 Q6 z9 e) N, V+ m1 b继续继续
& i( p$ [7 A$ a: a  Q丝瓜和土豆过水备用  w- X8 r5 x/ J* i  Y
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这里是酱好的牛蛙（我用了三个），这个步骤应该都在上面所有配菜准备之前，因为要腌会牛蛙才入味，盐，葱，姜，酒，生抽，鲜味露，放个１５分钟左右: R) [% m( W3 I! V
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在腌牛蛙的这段时间正好是处理配菜的时间，１５－２０分钟后把牛蛙过一下油
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完成过油的牛蛙备用
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然后就是把青椒，花椒，大蒜头下油锅炒出香味
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这会香味出来了5 d, m& G: p( i. Z! r- H# `) X
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倒入牛蛙，加酱油，豆版酱，水适量大火烧一会，差不多蛙刚断生的时候下洋葱，（买紫皮的洋葱，水份多而且甜）和芹菜，下过好水的土豆，丝瓜要最后放容易烂
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. b! }  N- V0 \+ E- ~全部好后准备明炉里面加上５匙油，点火乘起来就可以了，撒上香菜，淋上香油．ＯＫ，完成，很好吃啰# [, G* \0 h0 [; Y

- k6 R9 c( n; ~7 {2 }学高手们，来张特写，看来是水平有限
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爽阿，这样一锅色香味俱全的干锅牛蛙，不和几个朋友一起聚着喝酒就太可惜了。

看上去很诱人,只吃干锅鸡,干锅虾,还没有吃过干锅牛蛙,看做法都差不多,回去自己做一下

提个问题，牛蛙的皮不用去掉吗？我们制作的时候皮都是去掉的，问问？

不错，看的我口水都流出来，你的口味比较重吧，下了那么多作料

牛蛙看起来没有去皮样的？不过成品看起来很不错

这一小锅牛蛙可不便宜，越是在大城市越贵啊。; q" N/ Z* z9 Q, x
偶尔这样喝一顿还行，钱包啊。

楼主的做法很费油啊，看上去挺腻人的，不过还是提供了一种好的做法。

听说牛蛙身上好多寄生虫，人工养殖的应该不会吧，看着很有食欲

哈哈，流口水中，看了你的菜肚子咕噜噜的在叫了