小鱼贴饼子的做法：: O/ Y' l: x+ b, k
１、玉米面、白面、黄豆面按20:10:3的比例混合均匀，酵母水放入温水中调匀，水量约为面粉量的一半左右；（面粉的比例可以根据自己的口味来调节，加了黄豆面的贴饼子营养更全面，没有的话不加也可以）
+ O# H( B# O" Q２、将调好酵母粉的温水慢慢倒入面粉中，用筷子混合均匀；
7 ?% ?1 V  [2 e; `+ g1 {( Y5 v３、将面粉揉成面团，放在温暖处发酵两个小时；- y! i, s. @2 ^5 \  W
４、小黄花鱼去鳍，划开腹部，去除内脏，去鳃，清洗干净；  p% A# `& j/ E' p8 M
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５、将处理好的小黄花鱼用厨房用纸擦干，均匀粘上一层淀粉，并抖去多余的面粉备用；
& `3 l0 s& Y" C3 o6 Z2 ]６、平底锅放少许油，将小鱼放到锅中，中火煎至底部金黄；2 S% Y/ Q" r/ \$ C  S4 x
７、翻面，将另一面也煎至底部金黄；
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８、另取一个大锅，在锅中放葱、姜、花椒、八角，放入煎好的小鱼；（也可用油将葱、姜爆香再放入小鱼，不过我觉得少放一点油更健康，就直接炖了）
; r0 o2 [1 E: o4 B5 [  ?９、将豆瓣酱用温水调匀，倒入锅中，没过小黄花鱼；（豆瓣酱用甜面酱、黄酱或东北大酱代替都可）5 W7 T9 K* o( b* B
１０、将玉米面面团用手团成团贴在锅边粘住，大火煮开，中火煮二十至三十分钟即可。' `1 g2 n1 p$ z; S

这是典型的地锅的做法啊，不过里面放了玉米面应该不如就只有白面的好