[转贴]白果炒鸡丁（组图）

白果炒鸡丁做法全程图解+ Y$ Z  [- `$ k( `

2 `" b7 f2 |$ N4 {7 Z4 k原料：
3 O* p; N6 z+ r/ M* y8 y( b4 @1、鸡腿肉5两，切丁。5 l" q( w- q3 ?7 c5 A' A# g4 T

, L2 v2 z$ z7 x( U$ L4 R3 `2、白果2两。
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- e9 P9 [" |5 \9 b6 R. X5 k3、青、红椒各半个，切粗粒。
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) i( A, Q" x, a& E8 l4、香油1咖啡匙。
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5、葱2棵，切段。/ t$ n" |7 m) p2 u6 P
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6、白糖1咖啡匙。1 ~1 \/ Z/ [, |) W0 g3 V* p# H

1 T) O; z) d) T) v7、料酒1大匙。5 h& A- G% d2 \6 J

0 t4 y  o6 Q2 v" G: [8、盐、味精适量。" Z5 Q$ c+ E4 A
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9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。
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. l/ A; s, |9 d* H0 F+ J3 ?' E8 z做法：( H8 ^! Z4 g' u
1、将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用。
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2、在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙（另一匙加水成水淀粉），抓匀码味。. v$ x- N( [$ z" Q2 x
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/ |0 z" o  t; m4 l+ O9 q3、锅中放油烧至六成热，下鸡丁炒至发白后盛出沥干油。0 c& V5 P  @% b# f3 C
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4、将锅中的余油烧至5成热，下葱段炒出香味，倒入青红椒粒，加水2汤匙，沸后放盐、糖、味精搅匀。9 W5 ]2 C+ ?, y  z
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5、将鸡丁、白果倒入锅中烧2分钟后，勾芡，放香油。5 l8 T: B6 b2 u& O4 M! H
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7 o/ D4 |, y) ?/ G# q6、铲匀后起锅装盘即成。
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