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以前大学食堂有个湖北风味的小窗口，里面有两道菜是我的最爱，一个是干煸豆角，另一个就是老干妈蒸鲳鱼，雪白柔嫩的鲳鱼给蒸得刚刚好，衬上碧绿的葱花和红通通油亮亮的老干妈，着实让人胃口大开，和小凯同学去打牙祭解馋的时候经常买这个鱼吃，超好吃超下饭的说。 3 t* v( E" V! ^, S* s. R1 k/ q               * M+ J3 z+ W( u+ J               当时还疑惑来着，老干妈是贵州的，这道菜好像不应该算地道的湖北菜吧？时间一长，也懒得去求证了，好吃才是王道么！ , \3 B: c. i4 k5 x               * {# P6 \7 T7 v9 W              原料： : R! N2 r0 s' C  I) i% A7 d" u1 z" s              # g' A  J: G& n1 P6 Q" n               2条非洲鲫鱼（tilapia） 7 ?# @0 @- ~7 q/ U+ e6 f& Y                1小块姜，切成丝8 y1 v  L& F4 L& H6 q0 k; a                 2棵葱，切成葱段* v3 E% j* R, K; P2 h                 4大勺老干妈香辣脆油辣椒 $ m3 i% D# H0 @1 |+ a  盐适量  J& J8 {0 Q1 d. S% u; C                % Q& r( u) _! v% q; f              做法： 4 N! ~3 a. c/ l% z; E6 s! O              " B/ f/ B6 n" n0 J               鲫鱼收拾干净，在鱼身上斜切几刀，以方便入味，在鱼身上里外撒上盐，姜丝和葱段，然后在 每条鱼身上浇两大勺老干妈香辣脆油辣椒，开水上锅，蒸10到12分钟左右。( x+ p; n' c2 M4 s0 C- w" F; v                6 k5 T  v8 j4 `8 |            * `( w$ ?- \7 `

做这道菜，若有真正的中国鲫鱼更好，我买不到，只好用非洲鲫鱼代替。另外，如果用老干妈豆豉来做的话，风味会更加突出，还是因为买不到，退而其次用了香辣脆油辣椒，也非常好吃。 $ ^! u% h+ Z; G7 F3 c

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我个人是比较喜欢吃这样的鱼~太感谢分享了！

味道应该不错，改天做来给老婆吃吃....

不错，这样的菜因为是蒸出来的，营养肯定的了。