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LEVEL 3(初级探险者)
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1楼
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小 发表于 2009-1-10 19:04 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3澳大利亚羊排
3 p7 ~- s# m3 I$ x! A! A: I 主料* B* l3 t2 }- o' w
羊排1公斤，胡萝卜、甜豆和土豆适量。
, l1 B& G; A- E+ F4 Y/ R8 f5 E 配料A# Y; i, f8 }* ]1 f& a6 j6 l2 s; [
香梨50g、青葱30g、甜椒30g、红尖椒20g、香茅10g、姜20g、蒜头10g、香菜30g.
3 Y3 q* l! |! X4 \* h 配料B' k {8 M' |# \
生抽200ml、蚝油50ml、鱼露20 ml.
& `4 f0 c" z7 h& Q* r 烹制工艺: Q7 h: [% m" N! q1 U, u. N I
1、把配料A放入搅拌机打碎，或用刀切碎捣烂，再加入材料B搅匀成酱汁。
7 Z8 o! F. O O9 n+ M% v: B 2、将酱汁均匀涂抹在切好的羊排上，盖上保鲜膜放进冰箱腌约30分钟。
% H( q* L* C+ U. _ 3、小火将煎锅加热后，倒入适量的调和油，依各人口味控制煎的时间。( S1 z- L& w3 i) z
4、把锅洗净烧热，用牛油将蔬菜炒熟备用。! U' d$ f6 ^. B. {- Y7 `
5、制作土豆蓉：把土豆切粒煮熟后，加入忌廉或奶调煮，再加入盐和胡椒调味。
$ V. J! K8 p2 u0 O9 M0 j* G5 |; Q 6、装盘：把土豆蓉置底，铺上蔬菜，最后放上煎好的羊排即可。
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