原料：% N& B( `5 G! t
苦瓜2-3根、姜一块、红干椒若干、蒜几瓣。豆瓣酱2勺、白糖一小勺、淀粉一小勺加水勾欠、酱洒、醋、盐、鸡精、香油。* V- S3 _& R% x- G# h% {

. \$ L- T. E! S! N: L( z: d做法：4 H0 ?4 P  O3 ~/ P+ j/ Y
1、苦瓜洗净，切成两半去瓤切成细丝备用。- Q4 L( F* l( `; N3 R
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2、姜切成细丝，蒜拍成蒜未，干椒用热水泡后切成细丝，淀粉加水备用。! Q  z% M  D/ ]$ z

9 d/ I1 X7 i* M2 d3、将切好的苦瓜丝放入沸水锅中烫透，注意用大火，开锅后即可。
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4 A4 P, ^  k  \/ z! b# l" ]. m. l4、捞出苦瓜丝控干水份装盘备用，看看颜色有什么不同。) O3 I- U. T( R  h1 G0 F& O

5 Q- h. j4 Y3 V: H2 k7 S5、炒锅烧热放油烧至五成热，下姜丝炒出香味，再下豆瓣酱翻炒。
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6、姜丝和豆瓣酱炒到的火候控制在豆瓣酱炒出红油后就可放入苦瓜丝，象这样。1 H8 j+ n& P% q7 e
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7、在锅内加入酱油、白糖、鸡精烧开后放入苦瓜丝、干椒丝翻炒。+ V4 ]) S% g) F4 `) b/ J
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8、入湿淀粉勾芡。! b& N" y5 i$ V$ U# c/ |
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9、加入蒜末，滴少许醋，淋入香油，关火。
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10、可以装盘了!2 r2 H  }" Q, f8 K+ m

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不错，家里可以试一试！感谢分享！

这个苦瓜的苦味如何去掉啊，太苦了受不了。