丝瓜猪肝汤

　　用料：0 i; K0 P, ~6 n# q8 B4 K, x
　　1、猪肝三两。
) X% F6 E3 K7 `3 Y+ U　　2、丝瓜一斤。
) R2 ]! Y$ L4 j3 g# F+ u5 F　　3、化猪八戒油一大匙。
* s4 I# v6 A" G2 d　　4、四川泡菜盐水（可用泡椒汁代替）半汤勺。
8 Z# D, j% \7 ?+ {　　5、淀粉一大匙。6 s: R. z3 Z. \2 ]+ j" L
　　6、香葱一棵。
4 q7 [/ w! ~8 H# W, _3 G　　7、料酒一大匙。& S7 M/ R4 \3 Y: e  q
　　8、盐、味精适量。
0 T) {" A' D: m& e9 f+ y" {　　做法：
% n2 \2 t. S  ~6 J　　1、丝瓜去皮洗净后切滚刀块。+ _! {  l0 }# Y. \7 @
　　2、香葱切碎。
# }5 \4 i* W  {" O) R/ X　　3、猪肝切薄片盛盘，放入料酒、盐、淀粉，拌匀后码味十分钟左右。
7 D( V+ ^3 S; u4 x0 c/ L; e　　4、锅中加一斤汤或水（如果用的是汤，就不需放化猪油），烧沸后下丝瓜块煮五分钟至软熟，放盐、味精，搅匀后下猪肝煮半分钟，关火。6 o# x0 @& q& A2 M6 n1 M( S6 i
　　5、起锅装盆，撒上葱碎即可上桌。1 R7 K8 _! O6 i3 A
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