丝瓜肉丸汤

　　用料：% {  Y% ?0 q- l7 t8 j# o
　　1、猪肉末三两。5 u4 |, g6 T: R" {+ @$ m/ C- l! h
　　2、丝瓜一斤半。) d1 l0 D: V, K* k
　　3、鸡蛋一个。3 B4 H9 V( C, z8 d0 _" `
　　4、老姜一小小块。6 \9 n9 T% C) x* y& F  r5 e
　　5、香葱四棵。  K0 x* T! g1 y: f5 D0 w/ |8 c
　　6、淀粉两大匙。
4 z5 }" d" j9 F( t/ q  w5 l　　7、盐、鸡精适量。5 R* u+ R" K' W% V9 n0 ^0 A: t& k
　　做法：* D2 K( i8 H+ K5 J' A
　　1、丝瓜去皮洗净后对剖开，再纵切成半圆形厚片；老姜剁成极细的末；葱切碎。
" W2 n' P. f6 `5 Q( [　　2、将鸡蛋打入肉末中，放盐、姜末、葱碎（留一小匙待用）、淀粉，顺一个方向搅打上劲。
% X( g% G0 ~( U' a3 I4 l* l$ u3 e　　3、锅中加汤或水，烧沸后下丝瓜片、盐，烧沸后改小火，将肉末逐一做成丸子下锅，丸子做完后放鸡精（如果用的是汤，即可不放鸡精）改中火煮约五分钟起锅盛入汤盆，撒上葱碎即成。
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