酥皮香椿

酥皮香椿2 Z: s$ v2 H# s( L% T1 O& R

, W6 j& z9 z8 V# D主料：香椿
, J! Z  D+ o8 a. ~7 E( s2 T9 E辅料：鸡蛋、面粉 - W' L& _  W9 T2 P( G7 I; y7 e5 g
调料：盐、淀粉、食用油、花椒盐、鸡精
/ W( }8 c( d6 V' j  U8 C做法：
' z5 _5 |; R' ~6 V1、将香椿洗净晾干，用盐水稍腌大约10—20分钟即可，挤去水分撒上一层干淀粉； ' i1 ^% Z) d5 ]! {
2、将鸡蛋去清留黄加入面粉、干淀粉、适量的水搅拌成糊，加入食用油拌匀后即成酥皮糊；
2 f% ]; w1 D& f0 S3、坐锅点火放油，油5—6成热时，将香椿逐个粘上糊，放入锅内炸至金黄色捞出装盘，食用时可蘸着花椒盐。
9 }- J! N; z( {/ A; \特点：外皮金黄酥脆碧绿芳香。 # b) e- b" i/ }& \5 H" ~- ?6 l4 m9 n
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