[小吃] 番茄年糕炒蝦

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" x/ D* j( Q  A; J( V　　難易度:中 料理時間30分鐘 份量2人份 熱量(1人基準)443Kcal
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: I: j7 ?0 \: X9 g* x/ T/ ^( F  d) E& J) c, t% j5 J. k
　　主材料
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( e5 f1 p1 K( X9 m& D2 B　　長條年糕(小型的韓國年糕)300g" t; ^" ?8 H. L
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　　蝦10隻,蔥5cm,紅蘿蔔1段
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　　蒜頭1粒,洋蔥1/4顆,芹菜5cm6 }- J" e  I2 `6 J8 i. a; H

7 D) w% b8 C' m' @/ b/ s. r7 B　　大白菜1片,紅辣椒1/2個) p2 s4 p( a) {9 I% @3 q' [

) Q4 t/ p+ }4 Z- f- J7 t& ?. [" P0 g　　智利辣椒2個,越南辣椒2個,油少許( I1 }+ e9 A  x- T8 }# K' Z- ^

+ E( S" D+ P  m　　副材料4 ]3 Y& x, E) ]7 a/ y7 Z/ J% Y

' @& R& ~. W0 t$ [0 B　　番茄醬2大匙,番茄1杯,糖1大匙
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　　月桂葉1張,羅勒1/2小匙0 X' `% Z/ P1 l0 O4 t4 S: j

+ E' ]1 j: G0 e$ U4 _& R　　鹽&胡椒少許,起司,橄欖油少許 ' O2 f9 q9 v. B4 }" x
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9 D4 v+ S4 U  a" |6 G/ u　　01.材料的預備
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! q6 j: Q2 \; k/ |) @, V: Z　　把長條年糕切成2cm左右用水預先浸泡
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　　將蔥,蒜頭,洋蔥,芹菜,紅蘿蔔% o8 |+ q, A8 \) l3 C1 ^
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　　智利辣椒,紅辣椒都切成碎末% [; a; V9 r' ~+ e3 G- b0 a+ Q4 ^

" H3 m5 S) r! m# t* u3 d　　洋白菜切成1cm左右的四角形花樣
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/ g# o5 S  n& K9 C& i' H! s% e
　　02.製作調味料
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　　在鍋裡倒入橄欖油, H, J4 R0 q1 k

5 ]: ]' g8 ~& }, v+ Q4 y　　放入蒜頭,洋蔥,芹菜,紅蘿蔔翻炒
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　　再放入番茄醬2 L7 ^0 d( i) v# W# }+ w. [0 R

: V' f, M, K( K! J0 Q　　為了不讓其沾鍋用溫火翻炒- i" S+ Q* s, d9 {5 I% ~- g: X. g: H% H

* @6 B/ k& R2 E9 x* F- D1 E　　然後將番茄醬1杯和番茄汁一起攪勻
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$ C9 r9 x& W8 R3 R　　倒入鍋中煮,再放入智利辣椒和越南辣椒. }, [9 s7 U  J9 Y9 C1 L, T

5 Z( U% b0 j: C  P) v3 |　　然後加入半杯水,放入糖,鹽5 f/ e* F' g' u7 O

! O* g" j4 l% z: |  R6 i' V　　胡椒和月桂葉,羅勒用溫火煮 7 k5 R, e+ k" I4 o) ?% r

. ~- e) E* u' @. u- R2 c9 {) _) c　　/ x$ J1 q. ]3 k, q4 [6 x

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% g3 ]# L& _' H' W1 T7 U; s8 B, n: q* H: n( m( M
　　03.炒$ g2 W4 g# U) P1 f+ t2 j# M% s( z% x

% J' F: o+ W5 P9 u/ C- K　　平底鍋裡放入蔥稍炒一下後% I) s8 R7 y6 C( z4 ~# f
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　　放入蝦,用清酒除去臭味
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　　再放入大白菜一起炒 / C1 Y2 S; I/ S! s& D2 n) |4 m

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) m* x' M$ P/ ~# f　　04.煮乾
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　　在01的番茄醬裡放入03和長條年糕
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　　為了讓佐料能滲透進去要把汁煮乾/ h& H$ u1 y9 o; P( q
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　　05.完成