[甜点] 柠檬奶油芝士蛋糕

拿奶油芝士做过几回蛋糕，有网友要我做提拉米苏给他看，其实不是我不想做。
; c$ W5 i5 `1 U3 S4 Y2 U' I1 Y而是我一直有一个宗旨，材料不正宗绝对不做。马斯卡彭才是做提拉米苏最好的
* o3 [2 h' m" ]$ B. ?  O9 f芝士。但是这个芝士平时货源很不稳定。而且价钱很贵~保存日子也很短
7 E( E0 r0 ?+ n：（而且网上的菜谱也是五花八门的。有些很马虎就做出来了。我不想做自我
+ a/ t0 Y7 x* `7 c6 S0 m& m安慰的菜谱打发别人。所以等我买到相对来说比较正确正宗的材料再做吧。
7 [9 r- M/ h& m* X) X其实我打算在今年的圣诞节或者明年的情人节这些特别日子做一次：P 大家慢慢耐心等着吧！( V$ }* N) \2 _  g2 b+ u
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这回的蛋糕是我和粉条2个人在长假休息的时候做的，都是用剩余的材料做了个很8 m# E& W8 _2 m' @$ X- p7 c
好吃的柠檬芝士蛋糕。2个人看看电视，喝着红茶，吃着蛋糕休息，然后假期就5 i0 b6 O- ]; O5 q- z1 P
刷得一下过去了。真希望五一长假可以恢复阿：（/ X& f, `# o3 ?1 G$ Y3 [3 w3 K

: Y" N* Q4 }3 u3 b6 j- n柠檬奶油芝士蛋糕材料：* q5 ^3 \/ `$ K. F

* e- T; b3 ^/ p5 b鸡蛋2个 卡夫奶油芝士125G（半块） 低筋面粉15G 玉米淀粉10G 泡打粉2-3G 柠檬半个( D5 p/ T( |9 Z* x1 @
牛奶30ML 牛油40G 砂糖80G 盐1-2G 白醋 透明镜面胶（如无可省下）% C( j; ?& j8 g* J& u6 R* ?' M
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1。面粉过筛后和泡打粉 盐混合搅拌均匀备用  柠檬去皮挤汁留果肉弄碎备用! E% I0 G1 q- o4 b% a, T; J8 @% l1 @
2。牛油 奶油芝士 15G砂糖隔水加热溶化后用电动打蛋器打至羽毛状备用+ ]4 V/ ]! D% h, {% R+ S3 J2 R
3。鸡蛋蛋黄蛋清分离 蛋黄逐个加入芝士糊内搅拌均匀; U3 p( W# F" g3 ], a
4。牛奶分2次倒入快速轻轻搅拌均匀后 面粉分2次筛入内快速搅拌均匀
; p9 ?2 |& M& y5 w) r5 g5。倒入柠檬肉汁快速轻轻搅拌均匀
6 |" F0 F8 U2 q3 m: \% V( C6。蛋清加入几滴白醋打30秒后剩余砂糖分2次倒入打至硬性发泡# {+ Z: b0 o8 b3 d) q8 [
7。蛋清分2次加入蛋黄糊内轻轻快速搅拌均匀 蛋糕模型用锡纸包好备用' A: z1 N% u# B# I0 Q" P1 H
8。烤箱180度预热10分钟 托盘加水 蛋糕糊倒入模型内震动模型震出气泡 抹平表面备用
  t: X' X5 _/ L  |9。烤箱175度 隔水烘烤45-50分钟后取出（不可以倒扣）稍微摊凉后放入冰箱冷藏6小时* E% o' F+ {% \6 w" @9 z* T" e2 b1 n
   或过夜取出
) O2 a( Z2 W( P( ~7 S10。脱离模型后 表面抹上透明镜面胶即可切块享用（如无镜面胶可省略这步）5 u* K3 |9 v- e
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很好吃~~下回整个重芝士蛋糕吃吃好了！