材料：
* ]8 L6 ^6 X5 W6 f+ e猪五花肋肉1000克，葱100克，冰糖100克，绍酒500克，姜50克，生抽100克，老抽20克。2 R! P+ X) h3 E/ @

$ E1 I  |3 l9 a. ?) U* E. r做法：
$ [' R& _3 ]8 E7 D+ t; O4 U1、猪五花肋肉1000克，葱100克，冰糖100克，绍酒500克，姜50克，生抽100克，老抽20克。' N) D# ?5 J6 ?& U- ~
4 ]8 c& \( e( f, B
2、五花肋肉洗干净，在沸水锅内煮5分钟。3 M1 n) r6 E) P8 X& T$ T& q
8 h: R! K7 g+ \; D+ {
3、取出飞水后的五花肉，切成7两左右的方块。- \( W  u% U9 v0 o- j
$ z7 o+ J& K% i- p
4、取一只砂锅，铺上葱、姜，垫底。% x6 R* x; Q1 J1 |

% \, O' s& ?; m- b) u5、再把五花肉整齐地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽。3 M5 T( N0 d$ t8 j( i/ G
2 G- d& q  e3 x: ^  E4 i
6、最后倒入绍酒，酒的高度以淹没过肉即可。& [- i" `( \0 h5 h/ N5 F5 v3 c
1 I8 e2 I5 R- B! |* O& @% P
7、旺火煮开，转文火焖2个小时，直到肉酥烂，用筷子一插轻松扎透。
; ]8 [+ w( v, r6 f1 i4 @  @  W1 F9 S! Z- K4 Y
8、取出肉，将肉皮面朝上装入locknlock“乐扣格拉斯”耐热玻璃盒中。乐扣乐扣格拉斯，最高可承受400摄氏度的高温。
4 W& Y* W3 W" n- M$ R! z/ D7 Z0 E  w! ^: |$ Z8 \$ [& [, V
9、加盖置于蒸笼内，用旺火蒸半小时，让肉更加酥透。
& t; O  A+ j5 h6 a+ c7 t  P9 x3 i2 A. V% H$ j! V: Q8 o+ T/ m
10、取出蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁就可以了。2 y, j' ~) A% |5 ]5 e
+ B- Y# i0 u# }  A( T
PS：因为酱油已经足够多了，可不放盐。
$ n! Z2 U: K) ^! L+ l  y( r7 M9 Q' E( ?0 Q
吹弹可破的酥软口感，没吃前记得一定摇一摇，看看整块的东坡肉，象果冻一样微微颤抖的诱人模样吧。

一直就想尝尝这个菜，看上去做法也不难，楼主如果有图片就好了！

做法是不错的,可惜没有图片,另外生抽加老抽我不怎么赞成的,4 C: r" S0 h8 X
因为里面调味的东西太多,重复了,相信楼主加老抽是为了颜色不好看吧,; V. ]* G# W( p1 n* x/ n7 |$ O
加一点普通的金狮酱油也可以达到这种效果,老抽就不用加了.毕竟化学的东西吃多了不好

做出来的效果肯定不错的,可是那是要时间的啊,"火焖2个小时，直到肉酥烂"我的天呢,还要上笼屉蒸半小时,恐怕到吃的时间已经凌晨1点钟了,平常没有时间啊,只有等过年的时候做一下了,

想必一定好吃,但太费时间了,做好预计的3个小时啊

今天晚上,食堂大师傅就是做的"东坡揉",味道好极了,我们吃的一点不剩.连汤汁都用来泡饭了.