姜丝炒大肠

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8 q2 r" L! m& B& A/ u, K[所需材料]/ R0 N" n; e/ ?" l. Y$ K

& t1 B0 ~3 x, b0 _/ d, }; f6 o% ?8 z材料：猪大肠300公克 姜5片 大蒜2粒 红辣椒1支 调味料： A料：醋精 、黄豆酱各1小匙 鲜鸡粉1/2小匙
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8 e# m& G  C8 v6 h4 r4 h[烹饪过程]
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0 |) `4 _! L3 j0 v4 s) |1. 全部材料洗净。大肠切段，姜切丝；红辣椒去蒂及籽，切丝；大蒜去皮，切片备用。
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2 i- `/ f1 q( J2. 锅中倒入1大匙油烧热，放入大肠炒热，加入蒜片炒香，在加入姜丝、红辣椒丝及A料炒半均匀，即可盛出。
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- u  U, r* x  w; {8 [[备注]7 @6 r" W2 J+ D. c6 M

& V& A! s# c( l. F' e9 X姜丝最好选用嫩姜，才会清脆可口，不仅能调味，亦可直接食用。炒姜丝大肠一定要用醋精，才能表现出道地客家料理风味。