冰糖肘子

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1楼大中小发表于 2006-8-16 13:40 只看该作者

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原料：肘子。蔥、姜、八角 Etc

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原料入鍋，加一點茶葉、日本料酒、適當的水大火燒開，然後小火煲 3小時。中間用勺去幾次血水、油水。$ O. Z% P% R3 S. G

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放入“老滷”。第一次做的話，加生抽、老抽、鹽、冰糖。2 N, J/ S* e! w0 k1 X* J

+ a2 S1 p2 C/ i' @) v' V
繼續煲一個小時。

成品。+ ^3 ]; `; z3 N: j+ G

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