[热菜] 辣烤章鱼串

最解馋的一种吃法 辣烤章鱼串7 ~0 y, l: h6 t7 I& L0 S
用料：    新鲜章鱼、盐、洋葱、蚝油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然。
) k9 x) V8 D( U; W) k    做法：( r+ [! `0 {% U
    1：章鱼用盐仔细揉捏、洗净，去掉章鱼头里所有的东西，改刀小块；8 A! `( g! w# g
    2：洋葱切块和章鱼块一同放入碗中，加适量蚝油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然抓捏腌制15-20分钟；; _+ g3 o5 S  d
    3：将章鱼穿在泡过水的竹签上；
/ I( [& m  ?3 o: L* A) k: t    4：穿好的章鱼串，均匀刷上油，撒上孜然,烤箱上层开Broil档(最大)预热好，放在中层5-10分钟即可。& W1 X( h4 ~# I2 F5 ?5 a2 K) h

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    贴心提示
7 q% F' \% C/ `; s, j$ T    1：章鱼用盐揉捏，可以洗掉部分恼人的黏液；+ v' F* h# J1 F
    2：章鱼头里的物质不敢吃的人，最好去掉；
& l0 D. E* F+ X: ?, i    3：章鱼腌制不仅可以去掉部分腥味，也能使味道进入到章鱼肉里；
  T& n+ Z# Y  J( [    4：腌制的时候咸味不要太大，章鱼脚有很多小孔，很容易吸收咸味；9 ?& g4 |  \1 J: s, {1 m% ^
    5：竹签要事先泡水，不然烤的时候会烧焦，不泡水要把暴露在外面的竹签包上锡箔纸；
) Y/ F. r8 w; [0 c. r7 {* ]$ \    6：章鱼烤制的时候会出水，所以最好是双层带缝的烤盘；. @5 N' d, \, {% a! J4 f% B
    7：各家烤箱功力不一样，可以自行调节，原则上看到章鱼脚卷曲、萎缩变硬即可，以免烤老。