[热菜] 剁椒鱼头

原料：     胖头鱼头1个1000克，湖南特制剁椒、味精、红油、姜、葱、白萝卜片各适量。 . K4 U9 a, S7 R/ K
    制作方法：2 v; q8 \9 g, |3 v
    ①将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。
$ K8 c( l: H5 Q6 q0 c    ②将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2至3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，在鱼身上放切好的姜丝适量。
# F$ Y* s, ?' R- i    ③鱼头上锅蒸15分钟，出锅，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，再放锅里蒸2至3分钟，即可食用。
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3 o3 L7 L2 H, s0 e[ 本帖最后由 老母 于 2008-11-28 22:34 编辑 ]