[热菜] 啤酒炖牛肉

啤酒炖牛肉[1P]: s  B1 B& B6 r

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" [) o2 E) [2 ]; e0 d材料：牛腩2斤半、胡萝卜1根、啤酒500ml、蒜6瓣、姜1块、葱1根、大料3粒、香叶3片、花椒15粒、茴香1小匙、冰糖15克、生抽230ml、老抽1大匙、干辣椒、盐各适量。   
7 u) R* K% s4 {2 C- j% X: d( F0 s做法：1、牛肉切块，汆水，然后用热水洗净沥干。
+ Q1 M8 r* d' W8 A- X: c1 i2、锅热油，转小火放入冰糖，不停搅动，变成黄色起小泡时放入花椒、辣椒、葱姜蒜。
: k" @; g+ b0 D! P3、下入牛肉，中小火将牛肉炒出水分。
" m7 ?. ~9 Z! Y1 I4、改大火，倒入啤酒和600ml温水，调入老抽、生抽、大料、香叶和茴香。4 x, M) U" S2 s6 \
5、汤汁沸腾后将其移入高压锅，上气后中小火20-25分钟后关火。
  p! y! h. H4 y  u6、安全阀降下后将胡萝卜放入，再开火，盖盖，用高压锅炖3分钟。出锅后依口味调入适量盐，千万不要多哦！