想做XO酱爆蹄筋的，可蹄筋不太好买，转了几次都没买着，那就试试爆猪耳朵吧！在厨房，其实真的没有那么多规章，随便的搭配，可是，美味一点也不打折。2 W: O# b- j0 t7 y, J; l
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XO酱爆猪耳朵. d; \9 w8 n& L1 M  ^/ i
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材料：
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猪耳朵一个、洋葱头一个、大蒜瓣3~4个、生姜几片、青椒一个、泡发的香菇、竹荪、XO酱二大勺
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7 _8 z5 q3 z' u* q; ^3 s' j9 i做法：5 W* p$ W% A+ ^7 n; Q2 f" i

1 @- G5 v( P" `0 H1 f% b8 ]1 V1、所有料头洗净，洋葱切丝、大蒜拍扁、青椒切小块（我比较赞成手撕），猪耳朵也切丝
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8 i) X) J6 m5 S2 u, n0 Y6 V2、起锅，少量油爆香洋葱、大蒜和姜片，倒入猪耳朵，香菇和竹荪，翻炒均匀，沿着锅边浇入一圈料酒，加入XO酱，再加少量生抽、白糖、一点点水，炒匀" U6 `& H6 K9 d" z8 }) [& V0 [  N9 n0 [
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3、烧开后，加入青椒，翻炒片刻，便大火收汁，差不多后，用水淀粉勾芡，撒香菜，出锅
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洋酒比较贵，能换二锅头不？或者葡萄酒？或者黄酒？花雕？

我喜欢吃猪耳朵.就是自己从来没做过,以后试试/不过看 图片.楼主买的是熟的猪耳朵?