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所需材料：; N8 C  e+ D" o/ R7 M! H, L' q7 ]9 j- v6 y

, k4 w; S  Z2 [8 H; J8 ^: v% i' \4 ^粉絲 ... 2包
6 V6 i- C/ B5 ^- _2 P豬絞肉 ... 75公克 6 N" k& X) `8 x8 n* R7 x
油 ... 4大匙 " S& _2 _. Y. m8 c$ x. |
薑末 ... 1大匙
5 m0 S$ Y% m) i, b辣豆瓣醬 ... 1大匙
/ k" {) X2 Y) U8 W8 u- t麻油 ... 少許. \0 M. J4 M# b! R8 k9 S
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A 料
1 X: a: v6 d  D0 Y/ F0 F高湯 ... 1/2碗
. i5 X. Z( T0 C醬油 ... 1大匙2 I" u; X- L& k; J
鹽 ... 1小匙
2 m) {# T. N& B) _" K. O2 M1 M味精 ... 1/2小匙- ]6 e) }/ n0 {5 L+ v) u! D& u
1 a% Y- G8 R; |3 h  c1 ?; H' b
B 料
1 r. N$ h7 q+ [芹菜末 ... 1大匙% u: G5 Z7 b* v" V' d) u
蔥花 ... 1大匙% u  q5 ]* H& Y/ t

! ^6 u- |, K$ I& |: z( P; l作法步驟：
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& e- V* V) C" Y1.粉絲用溫水泡軟備用。
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2.炒鍋入油燒熱，爆香薑末，倒入絞肉、辣豆瓣醬炒勻，再加入A料同煮。
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; D8 Z" l# S( y2 S1 ?3.待湯汁滾起，即入粉絲煮至透明，灑下B料拌勻，即可熄火盛盤。
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4.食用前，淋加麻油，滋味更美。
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備註：5 `! s/ G; ?4 i" a0 f0 `

) {! h- k6 N/ A$ t1.肉末愈碎愈好，所以絞肉買回來，可用刀再剁一剁。1 i& h( c( T/ P8 ^1 x2 k) h

0 g. w/ w$ o# G* {; y+ A) z1 E6 a2.粉絲遇水就會發黏，所以這道菜的湯汁不可過多，水份如恰到好處，筷子挾起的粉絲會帶上肉末和蔥花、芹菜花，才是合格的「螞蟻上樹」。, d7 [4 J& S& N# J5 A% e9 C% b
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3.螞蟻上樹原來的做法，是將粉絲炸黃，再用高湯燴軟的，但是火候不到家的人，可能不易控制燴煮的時間；因此，現在做法都省去「炸」的這道手續。
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4.這道菜的營養成份，以粉絲每包5束及市售高湯來計算。

看着图片口水有点多起来，不错很不错的家常菜，谢谢分享！