干烧海鱼头[图]

dagen

LEVEL 5(良好表现)

发帖学徒

Rank: 4

帖子: 253
精华: 1
积分: 37
金币: 1639 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 1 度
感谢: 100 度
贡献: 3 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 30
注册时间: 2006-7-19

1楼大中小发表于 2006-8-3 14:50 只看该作者

本贴共获得感谢 X 2

干烧海鱼头[图]

材料： , b; g9 I% t! J' B" Z
　　海鱼头半个（海鱼均可），肉馅75克，青蒜1根，姜蒜末半大匙。 * u2 a8 @4 k' z
　　调味料：
　　料酒1大，酱油2大匙，辣豆瓣1大匙，糖1大匙，醋半大匙，胡椒粉少许，清水2杯，水淀粉半大匙。
　　做法： ( q- d; h2 \+ k
　　1、海鱼头洗净，对半剖开，擦干水分，用5大匙油两面煎上色后盛出；
　　2、用2大匙油炒姜蒜末和肉馅，再加入所有调味料烧开，放入鱼头，改小火烧20分钟； / j9 k5 [3 H6 i, c
　　3、待烧入味并汤汁收干时，撒下青蒜丝即可盛出。
　　提示： , G; b- @5 r, P0 i1 |1 x& O0 {% \
　　1、如果一次能吃完，或人口较多时，也可以将整个鱼头一次烧，但若分两次时，另一半鱼头也要先煎过，再冷藏或冷冻，否则，鱼头化冻后再煎腥味会较重。 ; a/ F' U+ i5 u0 {+ V- k
　　2、也可以将另一半鱼头烧汤，但也要先煎过，否则会腥。 2 z& e$ b. K# W$ z" Q
　　3、除了海鱼头，也可以用淡水鲢鱼头，海鱼头肉较结实，淡水鱼头肉较细，各有特色。! s! v; B0 P' I+ T% J' H9 @

本贴共获得感谢 X 2

TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››

论坛导航 (鼠标移进移出可开关导航)

BT区

热门人气区

文学区

图片鉴赏区

信息区

综合区

其他区

管理团队区

干烧海鱼头[图]

干烧海鱼头[图]