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烹制方法（三人份）　& a- G' @$ W9 @8 z) c7 B" N
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    材料：鸡蛋(4只)、鸡柳(50克)、干虾米(10克)、鲜冬笋(50克)、鲜香菇(2朵)2 j0 O, }' G1 f  o' [
　　调料：油(1/2汤匙)、酱油(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙), q) Z6 a* }) s7 S

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* \0 ~) t2 u' N) q2 u1 洗净鸡柳，放入沸水中，加盖以中火煮15分钟至熟，捞起摊凉。
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& f5 m% k# ?: X2 干虾米用清水泡软，与冬笋、鲜香菇一同都切成细丁备用。
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& d0 Y2 n- i5 y& g& ?3 将煮熟的鸡柳撕成鸡丝，放入大碗中待用。
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4 倒入虾米、冬笋和香菇丁，加入1/2汤匙海天海鲜酱油、1/2汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、1/5汤匙白胡椒粉和1/2汤匙油拌匀。 , z) A5 D3 x. N& R
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4 r( e: A+ `5 V* V, F. s5 鸡蛋打入碗内，注入2杯清水，搅打均匀成蛋液，倒入盘中，盖上一层保鲜膜。 ; _5 @6 s# U2 [1 D

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/ y; d+ w( o6 l6 烧开锅内的水，放入四喜蛋液，加盖以中小火清蒸15分钟，待蛋液表面凝固，取出撕去保鲜膜即成。 & D! k& b5 I8 L

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厨神贴士$ r  t% }- S, _7 C+ F6 V# j

  L/ k! L$ u1 q( r4 {# v$ v　　1、四喜材料要尽量剁得细碎，这样蒸成水蛋后，口感会更为细滑入味。
( ?& l0 K5 [/ [7 l2 I　　2、鸡柳太厚身的话，要片成两片，再水煮至熟；鸡丝要尽量撕得细一点，以保持水蛋顺滑的口感。/ X9 o+ E, Q! U" T
　　3、蒸水蛋要注意两点，一要用保鲜膜封紧，使水蛋蒸好后表面光滑；二要用中小火清蒸，用大火清蒸的话，水蛋会过老。
3 g5 b7 ]. w: @/ I; w　　4、要让水蛋嫩滑可口，就要注入足量的清水，水量过少水蛋会太干身，水量太多蛋液会不容易凝固。
8 o! ^* e+ @/ F$ f7 \9 f　　5、四喜材料份量要均一，也不可放太多，材料多过水蛋，吃起来味道会欠佳。
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这道菜，方便，简单，经济实惠，更有营养，谢谢楼主

做法很简单,蒸过鸡蛋羹吃,这个其实就是鸡蛋羹,只是里面加了料而已.