原料:排骨、长糯米、荷叶、黄酒、老抽、梅酱(未在图中)、盐、姜、蒜~
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9 _* u; a5 v! c F先将糯米放入水中浸泡1个小时~~
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黄酒中倒入老抽
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再加入梅酱~~~
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姜蒜剁碎到入调好的酱汁中~~:)
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8 y9 ^; I& w, u- u( @# @8 V, M; n1 j' q6 O6 I: p8 {# j- u
搅拌均匀~~:)
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搅拌好的调料尝一下味道,可酌情加盐~
& G5 F1 L5 P# t% `; }# q5 T. b- f 然后倒入剁好的排骨中
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0 K# |% K; l+ |6 d' }: n# K抓拌均匀~
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, A5 b3 w& Z; l' v" i: J 腌半个小时~~
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泡好的糯米控水~~
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干荷叶泡软铺在台子上~
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- A9 h# S+ M# S& A! B" | 铺上泡好的糯米,在放上一块排骨~~~:)
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再铺上一层糯米~
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9 ~7 ?; J5 g; \/ F$ ]用荷叶包好~~~:)
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收口向下,放入蒸笼中~
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% E; c1 z2 x6 A/ B4 T起火,锅中上水~
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4 i& v* _- f- h 我没有高压锅,蒸了3个小时(高压锅45分钟)~
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取出即可~~:)
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开笼,撕开荷叶看看~
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撒上小葱,凑近些看看~~~
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看到肉肉了~~
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用筷子夹起来看看~~:)
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美丽的肉肉慢慢...慢慢...慢慢滴....凑进眼前~
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横横...
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想起那天晚上我在编辑当天的照片时看到这张图,然后搞得我二半夜的又去翻了一次冰箱~~~~~~~`-____-#
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$ c( E/ A; ~3 e: g' S: @其实这道菜真正的精华都已经渗入排骨下的糯米中了.....
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9 }, g: N) a6 S0 S! H; N7 ~) {' j夹一筷子来试试~~
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) \$ ^: w: m% p) P 荷叶与糯米的清香,和着排骨油润的口感,美味啊~~~~~~~
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