这道海鲜焗饭香喷喷味道浓厚，炒饭透着浓浓的荷叶清香，再加上滑蛋海鲜浇汁，味道及其美味！ 2 `2 h) ~9 _( o
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准备时间：20分钟- |$ W0 v. R. o; \
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烹饪时间：15分钟
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材料：优质泰米，鸡蛋3只，鱼柳6 x 12 cm一条，墨玉卷6个，开背虾10只，蟹肉，盐，糖，白胡椒，料酒，姜，葱，鸡汤200ml，太白粉
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做法：/ r: A" E  h) p  H, ?' Q

+ t9 s3 r4 f* v, r) ]3 e1）泰米洗净蒸熟，2只鸡蛋加盐和糖后打散成蛋液；! F3 o; [  }# Z' Y0 I6 y
2）鱼柳切成鱼片，开背虾洗净拨出虾仁。鱼片和虾仁分别用盐，白胡椒和料酒腌10分钟后用太白粉抹匀。锅里温油，分别把鱼片和虾仁过油后盛出；4 @! a9 `% J* ^4 N0 A# h
3）锅里油热后下鸡蛋滑散并用铲子铲成小块后盛出。锅里加少油，倒入米饭大火翻炒，边炒边加盐调味，然后倒入炒熟的鸡蛋成蛋炒饭；
2 U% J6 M6 u! y0 k4）把蛋炒饭包入荷叶上笼中火蒸15分钟左右后入盘；! @; [# k: ^$ P1 Q/ c# v
5）鸡汤加姜片烧开后放入鱼片，虾仁，墨玉卷和蟹肉，倒入太白粉水勾薄欠并加一个鸡蛋液用勺贴着锅底转圈成滑蛋海鲜，浇在荷叶蒸饭上并撒上葱华。 ; ]' v( `9 n6 z5 H9 n  M5 |

# K  f6 a) l6 I6 l9 t% h贴士：
# |0 f# D2 V- l  w; [1）这个笼仔海鲜焗饭通俗来说就是蛋炒饭包裹荷叶蒸，然后上面盖上滑蛋海鲜的浇汁。( x# m$ q% P/ \) F! F8 b! U
2）‘滑蛋’属于一种炒蛋的方法，只用铲子贴着锅底转动并划圈，一般说来6个鸡蛋只要转七至八下即可。由于大部分的蛋液已凝固了，而有小部分蛋汁还是有点粘粘的，故称这种嫩滑口味的蛋为‘滑蛋’。
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以下是主要步骤图解： # _+ X# N, P1 [% i9 g
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A. 炒好的蛋炒饭包入荷叶
4 y" X2 u) c5 M1 rB. 包好后入屉蒸 ! h  ^, g5 _: e: v
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蒸好后浇上滑蛋海鲜汁
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海鲜饭，看起来就让人流口水。不过成本高了一点点，要用几个鸡蛋。

身居内地到海边1000多公里 很少吃到海鲜 好想吃到楼主的海鲜饭

像楼主学习了,做一次试试,看起来应该很不错

真是让人垂涎三尺的海鲜烩饭啊！既美味又好看，但是俺认为放一两样海鲜也是可以的，要看菜市场的实际情况，比如如果没有墨鱼，就用鱿鱼代替，没有鱼柳就用蟹柳来代替，没有大虾仁就有用大开洋（用酒泡软）来代替。谢谢大大的美食！

我这里靠海，有机会的话一定买来材料，按楼主说的做下试试