黄澄澄的蟹粉，鲜嫩润滑的的豆腐，入口即化。
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9 a5 v' b$ W7 c1 @' w材料：
6 g8 }" [" E, ~蓝蟹2只，豆腐450克 配料：' J1 J: c3 i" N
葱姜末适量，鸡汤200毫升，太白粉适量，料酒适量，盐适量。
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制法： & K& u  n3 B. x: y
1）蓝蟹剔出蟹黄和蟹肉，分别放在碟里；
  @$ W' B4 K  R! u, D2）豆腐切大概2厘米见方小块； $ C' H. o7 V& B( e: s, a
3）锅中放料酒，姜末和鸡汤煮开，下豆腐，中火烧开后放蟹肉，然后再用中火煨1分钟左右，加盐调味并用太白粉水勾芡后装盘；
) V( o5 k- p( v+ F- X9 W. `; u4）锅里放少油，加葱姜末爆香后下蟹黄，用小火炒至金黄色后盖在豆腐上即可。 贴士：1）如果蟹黄不是很多，可以把一个咸蛋黄蒸熟后用勺压成末，并与蟹黄一起炒。2）如果在做好的蟹粉豆腐上淋些蟹油，味道更加鲜美。蟹油可用蟹盖、蟹壳烧煮出。
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以下是主要步骤图解：
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: q1 }) e1 n. p2 v' DA. 主要材料
* J& {) o3 i) RB. 蓝蟹剔出蟹粉和蟹黄后分别摆放，豆腐切2厘米见方小块
) x$ k& @/ s, f. c  Z4 hC. 锅中放料酒，姜末和鸡汤煮开，下豆腐，中火烧开后入蟹粉再用中火煨1分钟。加盐调味并勾芡后装盘
( K3 j5 O/ Y- ^8 @D. 锅里放少油，加葱姜末爆香后下蟹黄，用小火炒至金黄色后盖在豆腐上即可

这肯定是南方的吃法 俺这没有做这道菜的 估计 好吃

蟹粉做材料的食品里，我只吃过蟹粉焖油皮，感觉味道很好