型男厨房百合牛柳解秋燥(组图)' q7 E8 j- t. f, c' G4 G

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3 G- W+ |# [4 I# c( z　　鲜百合是秋天润燥的食物，可煮粥、做糖水或拌炒成菜，具有润肺养颜、止咳安神的功效，尤其对失眠者有清心安神和助眠的作用。用鲜百合与牛柳丝同炒，前者清爽脆甜，后者软嫩清香，是一道口感清新开胃的家常小炒。8 u8 Q; M4 ^5 T
　　烹制材料(两人份)
' P, ^2 K+ G  s- ?5 P5 H* f　　材料：鲜百合(4只)、牛柳(150克)、青椒(1只)、红萝卜(半根)、蒜末(半汤匙)
! E1 y( E, ~# `) F　　腌料：海天海鲜酱油(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、油(1汤匙)
  j4 d( ~3 o# A7 {6 C2 X　　调料：油(2汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
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第一步
$ L1 u: ]/ H% U$ j　　1　鲜百合剥开洗净，沥干水待用；青椒去蒂和籽，切成细丝；红萝卜刻成花段，切成花片。
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$ a& X* n' _3 ~  `3 d第二步' ]. O3 o2 l0 [$ ^( S/ r
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　　2　洗净牛柳，逆着纹理切成细丝，加入1/2汤匙海天海鲜酱油、1/2汤匙生粉、1/2汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉和1汤匙油抓匀，腌制15分钟。
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$ }" x/ H$ a0 ]第三步" l! [. }  {0 A/ r4 i
　　3　烧热2汤匙油，炒香蒜末和青椒丝，倒入红萝卜片拌炒均匀。
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第四步7 }9 ~6 j, h, q( o2 c! ~4 g
　　4　倒入腌好的牛柳丝，与锅内食材一同拌炒至肉变色。: ]! ~/ ?6 K/ Y; E
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第五步
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　　5　加入1/5汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。
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+ L, H3 f6 @4 y! c第六步1 K. B. [+ b' |) K
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　　6　倒入鲜百合快速拌匀，即可上碟。* R3 h# u: @' s$ h

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厨神贴士
" B/ O% W" [/ C! [* f! Z( c　　厨神贴士
% ~" {* u9 p, H, J2 L# Q　　1、鲜百合炒成菜后要尽快吃掉，否则放久变凉，色泽会变黑，口感也不清甜。
6 D7 U3 ~8 `& Y5 U  F2 k　　2、鲜百合不宜久炒，会不够鲜甜爽脆，倒下锅与食材炒匀后，就可以起锅了。& n1 S0 t) A7 ?0 c
　　3、牛柳要用刀背拍松，逆纹成丝后，再用生粉腌制一下，可使牛柳丝更加软嫩，容易嚼烂。! Y* `. Q) e( B, ~: L
　　4、百合有干鲜之分，干百合有滋补之效，鲜百合则可镇静安神；购买袋装的鲜百合，应选有光泽，没有黑褐斑点，个大瓣厚、质地细腻、外形好，而且开封无怪味的为宜。

这位哥哥你放的肉很多啊，少放点
' s, @* W2 z9 ?- Y- p$ J不过看在你很帅的份上，支持你

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