7 H7 d: d8 I/ l; o2 i
& z% u  `; Y5 d# ]
! A; g0 i8 I! ~" e. T( I  P# C9 v/ C  o" p
原料：+ n8 g9 f* m7 M) c" R
猪蹄2个，芹菜50克，朝天椒适量。4 P0 Y% ]- n& O" X- X; x( c
( v8 t: }3 d* |
辅料：
$ g+ ]2 m7 A% P9 `/ o姜片、姜末、蒜末、葱花各5克，醋、白糖各5克，生抽15克，辣椒油20克，花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、香油各适量。
2 m6 ]7 r$ N  Q/ W, W. Z$ h3 M
) C1 d7 [* J/ n' `  I, i2 {做法：/ k! P- x3 z% S) W
1． 猪蹄洗净，切块；芹菜择洗干净，切段，焯熟；朝天椒洗净，切小段。9 f3 ^$ u! M! _0 y( s& E% R2 r
2． 猪蹄焯水后放入汤锅中，加姜片、盐，大火烧开，再用小火炖至熟透，捞出放凉，加入芹菜、朝天椒及剩余调料，拌匀即可。+ C  N2 w% R6 r; w9 C% b2 v! K8 J- d
; U1 \, k+ N6 S! }4 a6 U' b
特色：
, z8 N( {* Z0 T# a! T猪蹄是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分。在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的1/3。若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病”。 它还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，使指甲有光泽。骨骼生成时，首先必须合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架，所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。  I: d7 a1 W" w0 k) o
此外，猪蹄还有补血，健腰腿的功效，很适合血虚者、老年体弱者食用。

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主