绿波猪血汤

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原料：; T! i+ _2 G4 A( c8 A+ e7 S( d
菠菜3棵，猪血100克。
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辅料：
  f) c, \1 ?, \+ D" X$ v葱段10克，盐、香油各适量。" a" }! R# b# ~- g

5 ~; q2 r, z; P" L4 c" s做法：
/ d& l0 Q$ g5 O$ o# r1． 菠菜择去黄叶，洗净后切段；猪血洗净后切块。4 e6 |) z4 k9 ]% ~( J
2． 锅置火上，放入适量香油，炒香葱段后放入适量开水，大火煮开。: B8 X$ O$ o7 o: W3 Y5 i7 p
3． 将猪血放入锅中，煮至水再次滚沸，加入菠菜段、盐，煮至菠菜变色即可。0 G0 J/ _( j) u$ _. `3 f" m
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Tips：+ l( L6 d, l; `# i
一招鲜：准备一锅水，烧开后，将菠菜放入开水中焯一会儿，2～3分钟就可以了。因为：菠菜中含有草酸，它会有碍机体对钙的吸收，经过这样的处理，能去除菠菜中的草酸，涩味也被去除了。
: P0 ~, z! R2 M5 U口味翻新：变换口味主要在于变换调味品和搭配的辅料，加些虾皮就有海鲜味道，滴几滴辣椒油又变成辣味汤，还可以放蚝油、鱼露等南方调味品丰富口味。$ m% u" n: |8 [- g' H

/ y) z0 R6 X9 J; D# r9 \特色：
' O& T$ P$ M. C0 A5 a猪血、菠菜都是补血的食材，其中原产于高加索的菠菜，性甘、冷，具有下气、润肠、助消化等功能，女性因生理特性普遍存在贫血的症状，多喝菠菜猪血汤，对补血、明目、润燥都有好处，尤其能补充体内铁质含量。